Pokud hledáte tip na osvěžující letní drink, který není tak hořký jako pivo, sladký jako limonáda a opojný jako víno, zkuste cider. Jeho tradice u nás sice není zdaleka tak silná jako třeba v Anglii, přesto si k němu náš národ pivařů hledá cestu. Dobrá zpráva je, že kromě toho, že se hodí téměř ke každému jídlu, je dostupný i v nealkoholické verzi.
Co je cider?
Cider je fermentovaná jablečná šťáva, která obvykle obsahuje zhruba 4 až 6% alkoholu. Ovšem není cider, jako cider. „Pokud chcete ochutnat opravdu kvalitní cider, je potřeba se zajímat o způsob jeho výroby. Průmyslově vyráběné cidery jsou výhradně z koncentrátu, doslazovány cukrem či glukozofruktózovým sirupem a dochucovány aromaty. Ty řemeslné, které jsou většinou hůře dostupné, se vyrábějí fermentací jablečné šťávy ze speciálních odrůd jablek. Jejich chuť je tedy výrazně odlišná,“ říká Alexandros Samaras z F.H. Prager.
Foto: F.H. Prager
Proč si dát v létě cider?
Ideální pro nepivaře
Cider je ideální alternativa pro konzumní příležitosti, kdy by si člověk dal pivo, ale z nějakého důvodu nechce nebo nemůže. Kromě klasických jablečných ciderů, bývají dostupné také ovocné příchutě, které vznikají přimícháním další ovocné šťávy.
Dostupný i v nealko verzi
Nemusíte nutně holdovat alkoholu, abyste si mohli vychutnat kvalitní a chuťově výrazný cider. Na trhu najdete i nealko verze. „Minulý rok jsme uvedli na trh nealkoholický cider, který je naprostým unikátem. Jsme první v Česku a na Slovensku, kdo vyrábí nealko cider, který je ale skutečným ciderem i dle výrobního postupu. Aby se nápoji dalo říkat cider, musí být vyroben z jablek a projít procesem kvašení. Ten se nám podařilo vyladit i v nízkoalkoholické verzi. Vybírat můžete celkem ze tří příchuťových variant,“ dodává Alexandros Samaras.
Ojedinělá a zapamatovatelná chuť
Pokud zvolíte kvalitní produkt, jeho chuť jen tak nezapomenete. Kvalitní cider by měl být nejen nefiltrovaný, díky čemuž má skvělou moštovou chuť i správné zabarvení, ale je také vyráběn ze speciálních hořkosladkých „ciderových“ odrůd jablek.
Bez lepku a cukru
Nezapomínejte, že cider je přirozeně bezlepkový nápoj, takže na své si přijdou i celiaci. Pokud kromě lepku řešíte také celkovou kvalitu nápoje, volte 100% přírodní cider bez aromat, barviv, konzervantů a přidaných sladidel. Vězte, že běžně doslazované, průmyslově vyráběné cidery mají k jejich originální chuti hodně daleko.
Udržitelnost
Ano i pitím cideru můžete snížit uhlíkovou stopu. Stačí si vybrat výrobce, který pracuje s lokálními surovinami a drink nabízí ve vratném skle. „Jako jedni z prvních producentů cideru používáme vratné láhve. Ty se nám vrací zpět do výroby, kde je vymyjeme a znovu naplníme. Nevratné láhve totiž mají bezkonkurenčně nejhorší uhlíkovou stopu ze všech obalů,“ uzavírá Alexandros Samaras z F.H. Prager.
